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| Porcino mushrooms (Boletus Edilis) from the woods of Valtaro http://www.cmtaroceno.pr.it |
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| Thin slices of raw porcino of Borgotaro http://turismo.comune.parma.it |
In autunno, con le piogge e i primi freddi si è più inclini a godere del conforto offerto dalla buona tavola e un buon pasto è certo il degno coronamento di una visita culturale …
Con la fine dell’estate nell’Appennino inizia la stagione dei funghi porcini che trionfano parte nei menù tradizionali. E’ particolarmente rinomato il Fungo Porcino (o Boletus Edilis) dei boschi della Val Taro, la cui qualità è garantita dal marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) e dall’omonimo Consorzio. Al fungo Porcino di Borgotaro è dedicata una strada che invita a esplorare l'alta Val Taro, la Val Baganza e la Val Ceno, valli ricche di bellezze naturali e artistiche.
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| Logo of the road of Porcino mushroom http://www.stradadelfungo.it |
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| The river Taro http://www.cmtaroceno.pr.it |
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| The Castle in Bardi http://portale.parma.it |
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| The Duomo in Berceto http://portale.parma.it |
I funghi porcini di Borgotaro si sposano ottimamente con la pasta fresca all’uovo di produzione casalinga: tortelli ai funghi, tagliatelle o pappardelle con i funghi … ma trattorie e ristoranti locali vi proporranno tanti altri modi per gustare i porcini …
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| Home made tagliatelle, ideal with porcini |
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| Dried porcini mushroom on sale http://www.cmtaroceno.pr.it |
Ma le delizie dell’autunno non finiscono qui, vi do appuntamento a breve per presentarvi altri piatti tipici della stagione …
Se progettate una gita a Parma che unisca cultura e sapori, contattatemi per una visita guidata.
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